春からたみでお魚メニューを出すために、あまり馴染みのない「魚を食べること」について、知る・食べる・実践するなどの体験を通してみんなで長期的に学ぶ活動です。。2月は「干物」がテーマ。魚を家で食べたい方、食べているけれどマンネリしている方、たみスタッフと一緒に学びませんか？

ギョギョキッチン
レクチャー「魚と干物」
干物に特化した仕入れ販売を行う横山商店が、家庭で美味しく食べるコツを紹介します！
漁業・製造・販売といった干物を取り巻くあれこれや、山陰で作られる商品の特徴など小話も盛りだくさん。お店へ行き、自分の目で選んで調理するところまで、その日からすぐに試せる内容をお話します。
難しい内容は一切ありませんので、気楽にご参加いただけたら幸いです。

日　時｜2月15日(日)10:00〜12:00
場　所｜たみ
参加費｜2000円＋1ドリンクオーダー
定　員｜10名程度
講　師｜横山商店
予　約｜DMにてお申し込みください

飲食イベント
「家庭で真似できる〜フライパン焼き干物」

日　時｜2月15日(日)12:00〜15:00
場　所｜たみ
入場料｜干物メニューとドリンクメニューをそれぞれ1点ずつご注文ください

干物メニュー：
・ヤリイカ丸干し（4〜5杯入り）500円/皿
・ニギス丸干し（5尾）500円/皿
・のどぐろ開き干し（1尾）500円/皿
・ご飯と味噌汁のセットなど

講師・出店者プロフィール：
横山商店
昔から港町で作られて来た日本の伝統食品「干物」。
魚に塩をして干すという簡素な作りであるがゆえ、原料選びから塩加減、干し加減といった作り手の技術が試されます。
同じ魚種を使っていても、その仕上がりは驚くほどに千差万別。
横山商店では、日本海の山陰と呼ばれる地域を中心に、昔ながらの製法を守って実直に作られた商品を選んで販売しています。